food_tofu_kinu

大豆10%以上が「とうふ」、豆腐業界が安売り防止で初の定義、品質を明確化
1:曙光 ★
2017/06/05(月) 08:49:21.59 ID:CAP_USER9.net
豆腐の定義作りに業界が乗り出した。これまで定義が曖昧だったため、大豆の使用割合が多いこだわり製品と、安値になりがちな汎用(はんよう)品とが、同じくくりで販売されていた。
品質に応じた製品表示で不当廉売を防ぎ、製造業者や原材料の供給元となる農家が適正な利益を得られるようにする。納豆業界も製品の定義や区分の策定に動き、国内外で規格認証の取得を目指していく。

 豆腐業界の定義作りは、製品表示に関する規約策定の中で進めている。主導するのは、豆腐事業者の全国団体でつくる豆腐公正競争規約設定委員会。「豆腐の定義や表示方法が不明確だったことが、不当廉売の要因だった」と対応に動いた。

 定義では、豆腐に含まれる大豆の割合「大豆固形分」を基準に、10%以上を「とうふ」、8%以上を「調製とうふ」、6%以上を「加工とうふ」と大まかに分類する。6%に満たないものや、卵を主原料とするたまご豆腐などは除外する。

 加工状態や硬さに応じて「木綿」「ソフト木綿」「絹ごし」「充てん絹ごし」「寄せ(おぼろ)」と五つの中分類も設ける。「最高級」「天然」「純粋」など、根拠が定かでない表示を禁止し、添加物もさらに詳細な表示を義務付ける方針だ。

続きはソースで
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170605-00010000-agrinews-ind

引用元
http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1496620161

3:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:49:48.63 ID:nB9uIyva0.net
すこ
4:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:50:23.79 ID:IaQRVxz80.net
じゃあその他の90%はなんなのさ?
俺騙されてた?
9:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:51:47.40 ID:c9Zbwz/f0.net
>>4
水分と添加物じゃないの?
24:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:53:56.31 ID:tkzG8k/k0.net
>>4
>じゃあその他の90%はなんなのさ?
>俺騙されてた?


水じゃね?
260:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:45:22.78 ID:2nHKuGpt0.net
>>4
団子じゃあるまいし100%大豆なんてありえない。
270:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:46:41.52 ID:B6LRppKM0.net
>>4
人でさえ60%が水分
いわんや豆腐をや
336:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:59:59.09 ID:siuORGXz0.net
>>4
水だよバカ
416:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 10:16:30.37 ID:42hPJW5m0.net
>>4
100%大豆ならただの大豆でしか無いだろ、おからでも食っとけ
428:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 10:19:01.84 ID:GBnSr5Bt0.net
>>4
でも安倍政権には騙されんなよ
581:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 11:13:37.81 ID:+2a54VPu0.net
>>4
> じゃあその他の90%はなんなのさ?
> 俺騙されてた?


納豆のほうがましってことか。
716:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 12:00:44.66 ID:SH+g9//Y0.net
>>4
牛乳の87%ぐらいが水分
727:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 12:03:15.69 ID:WKjGrYmw0.net
>>4
一酸化二水素
914:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 14:33:21.96 ID:ga8soFE00.net
>>4
人気者だな
20:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:53:36.39 ID:cTmYQHC40.net
>>4
水分が85~90%を占めている
97:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:09:45.38 ID:Rl020ReE0.net
>>4
優しさ
208:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:35:00.82 ID:w9OqYhaC0.net
>>4
スマイル
292:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:50:23.37 ID:JzyJJ4fI0.net
>>4
きゅうりなんて、95%が水分なんやで
540:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 10:57:28.84 ID:zdXdkFY70.net
>>292
もぅマヂ無理。
321:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:57:50.50 ID:+h3il+G40.net
>>292
人なんて64%が 水
324:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:58:20.67 ID:QW0e6C510.net
>>321
昔もっと水の比率多かったよね人間
331:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:59:11.40 ID:RKmD+b540.net
>>324
欧米化の影響か
446:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 10:22:22.58 ID:9nNX8oEg0.net
>>324
オレは100%水だぜ
453:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 10:23:39.38 ID:synbYKoc0.net
>>446
人間を名乗るなよ
不当表示だ
729:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 12:03:38.61 ID:iyc6nsFD0.net
>>446
妖怪人間の人の形になる前のあのドロドロですらないな
985:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 16:37:38.14 ID:XsXdPOnn0.net
>>446
パチャッ
5:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:50:28.64 ID:A0WbVygj0.net
10%未満のはなんて呼ばれるのか
720:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 12:01:08.12 ID:LtAZMhC10.net
>>5
とうふさん

すこ
7:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:51:29.02 ID:hSj03TWg0.net
>>5
とうふさん
640:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 11:37:54.66 ID:ydUcqT2E0.net
>>7
まじかよとうふさん最低だな
8:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:51:31.69 ID:sHTCvn3z0.net
> 10%以上を「とうふ」
> 8%以上を「調製とうふ」
> 6%以上を「加工とうふ」
> と大まかに分類する。

> 6%に満たないものや、
> 卵を主原料とするたまご豆腐などは除外する。

> 「最高級」「天然」「純粋」など、根拠が定かでない表示を禁止し、
> 添加物もさらに詳細な表示を義務付ける方針だ。
16:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:52:16.95 ID:oWImaCWq0.net
くこは罠
17:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:52:37.95 ID:6CBCpL+X0.net
じゃあ第二第三の豆腐とか発売されるなきっと

つーかそもそも豆腐なんて無駄だよね、大量のおからを産業廃棄物にしてまで
食べるようなものじゃないだろ
194:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:31:21.07 ID:/tddg+lP0.net
>>17 おからは健康食品 栄養的にも100gで一日に必要な成分の10%以上摂取できるのは
マグネシウム (11%) 40 mg
リン (14%) 99 mg
鉄分 (10%) 1.3 mg

食物繊維が100gあたり11.5 gある。オマイらが好きなウンコの製造に貢献する。
亜鉛も6%だから射精したあとの亜鉛補給に良い。
豆腐1丁で250~300gあるから上の数字を3倍すればよい。

売れないおからは野菜栽培の肥料にすればよい。
757:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 12:16:24.43 ID:jxUphAoq0.net
>>17
オカラは大事な牛の餌だぞ
人間様より牛の方が良いもの喰ってる
269:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:46:38.16 ID:3qWoOw7R0.net
>>17
むしろおからを売って欲しい。
494:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 10:37:40.77 ID:U0AJmPw20.net
>>269
売ってる
買え
18:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:52:41.08 ID:RbsXWzn80.net
牛乳のように脂肪やたんぱく質の量で分類したほうがよくね?
なぜ豆腐には成分表がつかないのか
よほど表示したくない事情があるとしか思えない
25:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:54:28.99 ID:A0WbVygj0.net
>>18
たしかに成分表示がほしい
21:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:53:44.43 ID:HOUjHhqh0.net
大豆以外はなに??小麦粉?
34:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:55:47.65 ID:HwQ+aPxZ0.net
普通は100%なんだけどね
107:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:11:02.14 ID:ntUwpFhu0.net
>>34
100%だったらただの大豆じゃねーか!
43:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:57:36.83 ID:YC92fnUa0.net
からし豆腐は?
294:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:50:30.35 ID:.net
>>43
からし豆腐って東海地方で食べられてる奴を前提だけど
あれは基本が木綿豆腐だから真っ当な豆腐だよ。
52:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:59:00.41 ID:sx9Cr5DJ0.net
豆腐って100%大豆じゃなかったんだ。何を使って、増量してるんだろ。
57:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:59:56.19 ID:+Y3PQBUF0.net
>>52
成分はほとんど水だろ
53:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 08:59:08.04 ID:/4CfJqzY0.net
何故もっと早くやらんかった?
80:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:04:54.10 ID:+br2Mx7W0.net
むしろ今まで規制なかったのかよ
81:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:05:18.99 ID:sHTCvn3z0.net
>>80
そう
無かった
146:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:18:35.51 ID:AXT4Dqfj0.net
とうふさんをすこれ
174:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:23:49.43 ID:Dwf1mjdG0.net
IDじゃすこれないんだ
149:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:18:48.25 ID:XtYlFyE10.net
安売り業者いじめやろ?
みんなが豆腐とおもって食べてるんなら豆腐やろ?
今まで豆腐なのってたのにもう名乗るなって
ひどいやん?
まずい豆腐なら今度からかわんようになるやろ?
高い店が区別つかないような商品しかつくれないんなら
しょうがないやろ?
185:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:27:57.94 ID:jHaV8LxlO.net
>>149
美味しいものを知らないと安い豆腐の不味さもわからない
そういう人が増えてるんでしょ
171:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:23:38.91 ID:CVq3q6ot0.net
スーパーのパック豆腐なんて食わないからな
我が家はちゃんとした豆腐屋から直接買ってる
しかも1丁250円
265:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:46:10.76 ID:8nseX3qd0.net
>>171
近所に豆腐屋さん無いからスーパーで買ってる
そこそこの値段の買ってるが250円の豆腐は大きいから買って無いな
177:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:24:49.89 ID:8LY2fZk30.net
>>171
豆腐屋の豆腐
絹の方が栄養満点
384:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 10:10:40.55 ID:PpW995u60.net
>>177
木綿の方が栄養価高いよ
206:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:34:48.55 ID:83Ez/Lb90.net
10%以上 とうふ

8%以上  とうふ補佐

6%以上  とうふ補佐代理

4%以上  とうふ補佐代理心得

2%以上  とうふ補佐代理心得見習い
213:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:36:36.24 ID:mRQsQRip0.net
+のおなんだ
244:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:42:14.63 ID:Dwf1mjdG0.net
木綿とうふはすこか?
251:名無しさん@1周年
2017/06/05(月) 09:43:19.77 ID:52/sk1D00.net
すこなのだ


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