寄生虫アニサキス 「お酢でしめると有効?」「かんだら大丈夫?」「加熱・冷凍すれば大丈夫?」
1:名無しさん@涙目です。(愛媛県)@\(^o^)/ [EU]
2017/05/18(木) 22:53:54.26 ID:8UpANi2C0.net
BE:135853815-PLT(12000)
刺身など生の魚介類を食べて、寄生虫のアニサキスによる食中毒を起こすケースがことしになって全国で30件以上確認され、厚生労働省が注意を呼びかけています。
ネット上では、アニサキスへの不安の声が多く上がり、中には「よくかんで食べたら大丈夫」「お酢が効く」などといった不確かな情報も流れているようです。

Q お酢でしめると有効って聞いたよ?
A 効きません。
殺菌効果があるとされるお酢は、効果がありそうにも思えますが、しめさばを原因としたアニサキスによる食中毒が起きています。
また、通常の料理で用いる程度の量のワサビやしょうゆなどの調味料で死滅することもありません。

Q かんだら大丈夫だって?
A しっかりとかめばアニサキスが死ぬ可能性はありますが、アニサキスは厚みが1ミリほどしかなく、
歯と歯の間に入り込んだ場合など、かんだと思っていてもちゃんとかみ切れない可能性があります。
そもそも、刺身は何回もかんで食べる食べ物ではなく、専門機関は、「かむという対策は推奨できない」としています。

Q アニサキスの食中毒に効く薬ってないの?
A 有効な飲み薬はありません
アニサキスが寄生した魚介類を生や生に近い状態で食べた場合、主に8時間以内で、激しい腹痛が起きます。
吐き気やおう吐などを伴うこともあります。市販の腹痛を抑える薬を飲んでも、症状はほとんど緩和されません。
すぐに消化器などの専門病院で内視鏡などで診察を受け、取り除いてもらうことが必要です。



Q 加熱・冷凍すれば本当に大丈夫?
A 調理・加熱・冷凍のしかたが大事です。
アニサキスは魚の内臓に寄生していることが多いため、調理する場合は、内臓を取り除くことが大切です。
しかし、魚の筋肉の中に寄生していることもあります。この場合には肉眼でも発見することが難しいので、しっかり加熱することが必要です。表面をあぶるだけでは不十分です。
また、冷凍の場合は、マイナス20度で24時間以上の冷凍が有効だということで、この場合も内部まで完全に凍結しないとアニサキスは死なないということです。


http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170517/k10010985161000.html

引用元
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1495115634

2:名無しさん@涙目です。(catv?)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 22:55:18.65 ID:h9aP5OJ40.net
2ならあいなちゃんとセックス・ピストルズ
3:名無しさん@涙目です。(関西・東海)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 22:55:49.46 ID:/KcN9+c0O.net
スレタイがなんかアニサキス食う気満々に見えてワラタ
4:名無しさん@涙目です。(福島県)@\(^o^)/ [KR]
2017/05/18(木) 22:55:49.54 ID:IDQJxKI70.net
一部では当たり前に知られてたアニサキスがなんで最近こんなに言われてんの
13:名無しさん@涙目です。(dion軍)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 23:00:43.66 ID:4NpVLd4N0.net
>>4
なんか生魚に対する恐怖感煽ってるね
中国や諸外国で刺身、生食ブームだからその関係かもな
40:名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ [ID]
2017/05/18(木) 23:15:40.01 ID:MRV+K8aR0.net
>>4
一部でしか知られてなかったからだろ
152:名無しさん@涙目です。(茨城県)@\(^o^)/ [US]
2017/05/19(金) 06:48:24.64 ID:/57YwfKa0.net
>>4
生鮮輸送技術があがり生で食べる機会が増えたから
106:名無しさん@涙目です。(西日本)@\(^o^)/ [US]
2017/05/19(金) 01:32:00.51 ID:qOfwr4mW0.net
>>4
サンマとかを生で食うようになって激増してるから
昔は鮭(サーモン)も生で食わなかったろ

アニー兄貴がヤバイ順
サバに至っては75%の確率でアニーがいる

サバ>サンマ>鮭類>イカ>>>>アジ>イワシ>カツオ>ヒラメ>ブリ>キンメダイ>イクラ>マグロ
137:名無しさん@涙目です。(千葉県)@\(^o^)/ [US]
2017/05/19(金) 05:01:08.92 ID:OnObMziF0.net
>>106
安い魚>>>>高い魚
みたいなことになってるのはなんでだろ?
兄貴は、安い魚が好きなのか
135:名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [EU]
2017/05/19(金) 04:52:35.57 ID:8F7TGVVp0.net
>>106
外国産のサーモンばっかり食ってるでしょみんな
184:名無しさん@涙目です。(埼玉県)@\(^o^)/ [US]
2017/05/19(金) 08:35:55.61 ID:y599e2mT0.net
>>135
サーモンは加熱か冷凍しなきゃ食えないよ
191:名無しさん@涙目です。(catv?)@\(^o^)/ [ニダ]
2017/05/19(金) 09:52:50.37 ID:0EnOFkA50.net
>>184
秋鮭とトラウトサーモンと勘違いしてるんだろ
7:名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [DE]
2017/05/18(木) 22:57:20.04 ID:RYSs3oaB0.net
むしろ生でつるつるっと
8:名無しさん@涙目です。(禿)@\(^o^)/ [CN]
2017/05/18(木) 22:58:26.45 ID:T/HVEGgt0.net
30症例なら、他の食中毒にかかるのが多そうだ
9:名無しさん@涙目です。(大阪府)@\(^o^)/ [DK]
2017/05/18(木) 22:58:54.61 ID:kgAbUWGK0.net
アニサキスは酢でしめるとコリコリっとして美味しいよな
12:名無しさん@涙目です。(関西・東海)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 23:00:30.08 ID:/KcN9+c0O.net
>>9

今時の酢ではアニサキスは殺せないらしいな

美味しんぼ
参照
110:名無しさん@涙目です。(群馬県)@\(^o^)/ [ES]
2017/05/19(金) 01:56:30.39 ID:MKY9ISlu0.net
>>12
参考にならん
10:名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 22:59:16.43 ID:F0t+x21i0.net
アニサキス「やっと……やっとイルカの胃に着いたぜ!!」

女の子「残念! 私の胃でした!」

アニサキス「ううっ、思えば気が遠くなる程長い旅だった……って、えっ?」

女の子「人間の胃なので寄生出来ませーん!!」

アニサキス「そ、そんな……!!」

女の子「大人しく消化吸収されて私の栄養になりなさい!」

アニサキス「こ、ここまで頑張って来たんだ……ただでは死なないぞ!」グリグリ

女の子「いっ……抵抗は無駄よ! 早いとこ諦めるが良いわ!」

アニサキス「そう簡単に諦めるものかぁああああ!!」グリグリ

女の子「ちっぽけな貴方が暴れた所で痛くも痒くも痛だだだだだだ!!」
21:名無しさん@涙目です。(福岡県)@\(^o^)/ [ニダ]
2017/05/18(木) 23:03:38.85 ID:dtR5wn7l0.net
>>10
おもしろい
48:名無しさん@涙目です。(神奈川県)@\(^o^)/ [KR]
2017/05/18(木) 23:22:09.12 ID:GxGD2NAZ0.net
>>10
どちらかというとアレルギー反応だとか
113:名無しさん@涙目です。(兵庫県)@\(^o^)/ [CH]
2017/05/19(金) 02:10:10.75 ID:BcS5RWV50.net
>>10
初めては痛くないはずなんだけど
さては2回目かな
11:名無しさん@涙目です。(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 22:59:34.04 ID:t6Uy7H260.net
海産物を生で直送も考え物だよな?
14:名無しさん@涙目です。(茨城県)@\(^o^)/ [JP]
2017/05/18(木) 23:01:06.26 ID:SZTcOKIC0.net
最後の砦としてよく噛むだろ
無駄なことはない
16:名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 23:02:28.83 ID:WKMgZPYl0.net
でもアニサキスとか普通に食ってるだろ
死んでるか生きてるかの違いだけで
しかも生きててもたいていは暴れる前に胃液で死んじゃうんだし
そんなにビビってもな
17:名無しさん@涙目です。(徳島県)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 23:02:43.85 ID:9IBsBcct0.net
-18℃基準にして書いてくんないと実用性無いわいな
18:名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ [BR]
2017/05/18(木) 23:02:51.10 ID:pQEA9PRJ0.net
寄生虫オマエラ
19:名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@\(^o^)/ [RU]
2017/05/18(木) 23:02:52.32 ID:qb+c4YTI0.net
見たことある
イカさばいたら一匹いた
20:名無しさん@涙目です。(芋)@\(^o^)/ [EU]
2017/05/18(木) 23:03:18.84 ID:7DMaXRQP0.net
今晩鮭の切り身食べたわ
ちゃんと焼いたけど大丈夫だよな
22:名無しさん@涙目です。(岩手県)@\(^o^)/ [FR]
2017/05/18(木) 23:04:24.56 ID:xICurlk20.net
新鮮な刺身を千切りに…(´・ω・`)
23:名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 23:04:39.37 ID:pUh+74kM0.net
胃に穴開けやがるからな
24:名無しさん@涙目です。(家)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 23:04:41.88 ID:gyb0ePSk0.net
スーパーで売ってる刺身は大丈夫なんでしょ?
168:名無しさん@涙目です。(dion軍)@\(^o^)/ [US]
2017/05/19(金) 07:41:18.30 ID:VlgGXg/R0.net
>>24
いやスーパーのお寿司コーナーで寄生虫についての説明文が
貼ってあったから。 みつかるケースがあるんだろうな
198:名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US]
2017/05/19(金) 10:19:02.97 ID:CjWAdCFv0.net
>>24
生のカツオ、さんま、イワシ、イカなんかは普通にいる
刺身としてサク取されててもいる可能性は残ってる
名前の横に解凍って書いてあればまず間違いなく大丈夫
26:名無しさん@涙目です。(大阪府)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 23:06:04.38 ID:ZNZICWKG0.net
国立科学博物館で鯨の腸を見たらさすがにビビる
27:名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 23:06:05.50 ID:7obsEwn+0.net
アニサキス流行るだろうな
29:名無しさん@涙目です。(大阪府)@\(^o^)/ [BA]
2017/05/18(木) 23:06:18.95 ID:yAjGAq6e0.net
30年も40年も寄生しているお前らには耐えられる親でも
アニサキスは痛くて我慢できないらしい
30:名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 23:06:40.40 ID:9mLJ2TOS0.net
わさびつけて食え
31:名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 23:07:04.71 ID:WQRm6y5E0.net
日本に寄生してる自称アニ サキスなら知ってる
32:名無しさん@涙目です。(catv?)@\(^o^)/ [GB]
2017/05/18(木) 23:07:11.13 ID:dUJxdbQw0.net
ずーっとイルカの中で一生をおくりゃいいのに。わざわざ対外へ出てくることないじゃん。
43:名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [GB]
2017/05/18(木) 23:17:36.43 ID:kVGUKIyp0.net
>>32
寄生主が死んだら子孫が残せないだろ。
卵はイルカやクジラの糞に混ざって排出されて様々な宿主を超えてイルカやクジラの胃の中でやっと交尾するんだってな。
なんかロマンチックに思えてくるから不思議。
50:名無しさん@涙目です。(神奈川県)@\(^o^)/ [KR]
2017/05/18(木) 23:25:05.28 ID:GxGD2NAZ0.net
>>43
2001年深海の旅
34:名無しさん@涙目です。(埼玉県)@\(^o^)/ [DE]
2017/05/18(木) 23:08:30.55 ID:+MqSWykg0.net
醤油につければ100%死ぬらしい
だからイクラといえば醤油漬けなんだな
素人が取れたてのイクラ丼作ってアニキサス大量らしいね
アニサキス撃退!ワサビ・しょうゆ効果を高校生が検証|かずのつぶやき
114:名無しさん@涙目です。(兵庫県)@\(^o^)/ [CH]
2017/05/19(金) 02:11:19.88 ID:BcS5RWV50.net
>>34
しょうゆーことっ♪
35:名無しさん@涙目です。(家)@\(^o^)/ [NO]
2017/05/18(木) 23:11:14.01 ID:VHE9OvQ30.net
兄さKISS
36:名無しさん@涙目です。(滋賀県)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 23:11:14.38 ID:ZDCFp/bF0.net
鯖は焼き鯖
焼けば10000万倍上手くなるんだから、焼いて食え
37:名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@\(^o^)/ [VN]
2017/05/18(木) 23:12:52.51 ID:cMaTSaUD0.net
基本は塩と酢
38:名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@\(^o^)/ [CN]
2017/05/18(木) 23:13:46.20 ID:i6eoY0O50.net
2日耐えれば大丈夫
39:名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 23:14:40.59 ID:7obsEwn+0.net
アニサキステロ
41:名無しさん@涙目です。(大阪府)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 23:15:45.14 ID:vgjhLWzW0.net
ふだん慣れてないもんに漬けたら即死じゃね?
42:名無しさん@涙目です。(佐賀県)@\(^o^)/ [DE]
2017/05/18(木) 23:16:20.90 ID:kvAJoV/90.net
養殖物食べようぜ
44:名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 23:19:04.59 ID:1+XnSVQ40.net
タラから引き抜いた大量のアニサキスを
酢でも醤油でも浸けとけばすぐ死ぬよ
水道水に入れただけで悶えて沈むし
ちょっと抓んだだけで体が千切れてしまうぐらいデリケート
弱い弱過ぎる
46:名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 23:21:29.93 ID:rciPDOpQ0.net
わさびが効くって定番ネタじゃないですか
ちゃんと刺身は醤油にわさびたっぷり入れて食え
49:名無しさん@涙目です。(SB-iPhone)@\(^o^)/ [CL]
2017/05/18(木) 23:24:34.69 ID:fFoHgh5t0.net
胃で死なないの?
51:名無しさん@涙目です。(埼玉県)@\(^o^)/ [DE]
2017/05/18(木) 23:25:49.92 ID:+MqSWykg0.net
>>49
死なないから酢にも強いんだろうな
116:名無しさん@涙目です。(兵庫県)@\(^o^)/ [CH]
2017/05/19(金) 02:12:41.66 ID:BcS5RWV50.net
>>51
そうっ酢
69:名無しさん@涙目です。(宮城県)@\(^o^)/ [US]
2017/05/18(木) 23:54:11.90 ID:FzvQhau60.net
酢につけてもあいつらシストみたいな粘膜で耐えやがる
72:名無しさん@涙目です。(千葉県)@\(^o^)/ [GB]
2017/05/18(木) 23:57:39.06 ID:FOSUhpAl0.net
アベサキスがどうしたって?
73:名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [ニダ]
2017/05/18(木) 23:58:46.50 ID:oqDhG74y0.net
アニサキスといえば、これだな

【夏休み子ども科学電話相談 7/31】「お魚はアニサキスでお腹が痛くならないの?」お父さんの災難から生まれた疑問
https://togetter.com/li/854634
三回もアニサキスに当たったお父さんを全国に知らしめる無邪気な娘

95:名無しさん@涙目です。(群馬県)@\(^o^)/ [KR]
2017/05/19(金) 00:50:04.36 ID:yJnYNl+V0.net
>>73
こんなハキハキと喋る6歳児は珍しいな

このラジオに出てくる他の子供は起きてんだか寝てんだか分からないくらいモゴモゴ喋る
99:名無しさん@涙目です。(兵庫県)@\(^o^)/ [US]
2017/05/19(金) 00:59:48.97 ID:dBmQRbjp0.net
>>73
女児「お父さんがアニサキスにあたっておなかが痛くなったんだけどお魚さんは痛くならないの?」
お姉さん「お父さんはいつアニサキスにあたったの?」
(^ν^)「お姉さんはアスペ」
111:名無しさん@涙目です。(関西・東海)@\(^o^)/ [CA]
2017/05/19(金) 01:59:10.02 ID:ZoycdBTlO.net
>>73
wwwwwwwwwww
75:名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@\(^o^)/ [US]
2017/05/19(金) 00:10:37.44 ID:5NBBjBUf0.net
アニサキスは除去すれば平気だけど
川魚と淡水が混じった汽水域でも生息する魚だけは
絶対に生で食わない


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