1:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 01:21:52.40 ID:nuGVFjps0●
スレ立て依頼所 m9( ゚д゚)
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1304357462/273
273 名前:名無しさん@涙目です。(catv?)[] 投稿日:2011/05/04(水) 01:16:22.55 ID:VaeEp5qJ0
日本語は難しいですね
4:名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/04(水) 01:24:47.81 ID:eY80ntgV0
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/jnn?a=20110504-00000003-jnn-soci
反省してるんだから
許してやれよ
262:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 03:50:56.52 ID:b712Ahud0
>>4
あの逆切れ記者会見が許せない
スレ立て依頼所 m9( ゚д゚)
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1304357462/273
273 名前:名無しさん@涙目です。(catv?)[] 投稿日:2011/05/04(水) 01:16:22.55 ID:VaeEp5qJ0
日本語は難しいですね
4:名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/04(水) 01:24:47.81 ID:eY80ntgV0
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/jnn?a=20110504-00000003-jnn-soci
反省してるんだから
許してやれよ
262:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 03:50:56.52 ID:b712Ahud0
>>4
あの逆切れ記者会見が許せない
271:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 03:55:28.94 ID:0j1I46u/0
>>262
逆切れさえ無ければ
流通のあり方とか、法の不備とか
そこら辺からの同情論もそれなりにあっただろうにな
とことん自分で自分を追い詰めたな
396:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 05:06:51.54 ID:cdUw67i70
>>4
ホント、社長のキャラクター強烈だなww
生尺ってwww
言い間違えるか普通
5:名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/05/04(水) 01:26:00.35 ID:u3AFd/xI0
コメで厨房内ならマスクしろとか書いてるけど
んなことやってる外食なんかねぇよw
10:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 01:27:19.81 ID:iGQIH22bP
>>5
そういうこと言い出すやつはたいてい食品加工工場でパートしてる鬼女さんたち
17:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 01:28:31.46 ID:u+E8iptc0
>>5
マックの店員が全員マスクしてるの想像してワラタ
165:名無しさん@涙目です。(新潟県):2011/05/04(水) 02:43:19.32 ID:nDIOhVIv0
>>5
100円回転寿司チェーンはやってる
189:名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/05/04(水) 02:56:34.95 ID:cPWzcmXO0
>>165
それって風邪引いてる癖に寿司握ってるように見えてかなり不快だぞ
風邪じゃないとは判ってても
203:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 03:02:31.23 ID:B3vC8u9C0
>>189
あれ握ってるの器械出し
6:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:26:03.33 ID:HOwC2LVa0
躊躇もなく手馴れてるのが笑える
7:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 01:26:04.52 ID:PB5kdvFN0
これ何の目的で撮られたんだ?
227:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 03:18:09.85 ID:deuR9GVj0
>>7
えびすアカデミーアワード 年間優秀店の様子
364:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 04:46:11.30 ID:vDssvxP20
>>227
(;・`д・´)な、なんだってー!!(`・д´・(`・д´・;)
8:名無しさん@涙目です。(香川県):2011/05/04(水) 01:26:30.77 ID:VGBSzndl0
それでもバイトするやついるんだな
マゾなのか
11:名無しさん@涙目です。(九州):2011/05/04(水) 01:27:35.31 ID:jyu10OC0O
>【えびす厨房映像】
えびす厨なのか、えびす房なのか、一瞬迷った俺は2chに毒されている
なんだよ、えびす厨、って
12:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 01:27:37.84 ID:WXsLq/0a0
雑巾で皿拭くなw
14:名無しさん@涙目です。(内モンゴル自治区):2011/05/04(水) 01:27:55.29 ID:gy44LpWwO
外食で働くと外食で食事する気が無くなると言うが
16:名無しさん@涙目です。(三重県):2011/05/04(水) 01:28:30.82 ID:VSNr+NnK0
盛りつけた皿を台ふきで拭いた瞬間続きを見る気が失せた
18:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:28:49.53 ID:qgbM7TJg0
ふきんは何回かは使うだろ••••まな板拭いたり台拭いたりは。一回一回洗えとかマジキチ
30:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 01:32:13.78 ID:VaeEp5qJ0
>>18
調理台拭いたフキンで肉盛りつけた皿拭いてんだ
205:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 03:06:47.56 ID:cucWTs0BP
>>18
普通は皿用・大布巾・客席用等と使い分ける
21:名無しさん@涙目です。(中部地方):2011/05/04(水) 01:29:23.12 ID:f/pMRSs90
うp主乙w
自画撮りたまらんw
22:名無しさん@涙目です。(西日本):2011/05/04(水) 01:30:07.65 ID:5fyKThKT0
>同じ雑巾で皿や調理台を拭き
これ俺が一週間でバイト辞めた居酒屋でもやってたな
とっくに潰れたけど
23:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 01:30:19.86 ID:zFJ0YJwM0
せめてアルコールスプレーとペーパータオルとエンボス手袋は使えよw
24:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:30:40.45 ID:HOwC2LVa0
コメント見る限り、これが年間優秀店舗らしいがw
27:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:31:14.33 ID:zy2wS3Nv0
マクドナルドだと一応塩素漬けの布巾か使い捨てだった気がしたな
28:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:31:37.75 ID:nomDEuy+0
外食の衛生がどうこうって話を見るたびに
料理の鉄人で陳建一がお玉に直で口をつけて味見してたのを思い出す
39:名無しさん@涙目です。(広西チワン族自治区):2011/05/04(水) 01:34:24.04 ID:IXfubZDpO
>>28
あれはまた違う問題だろ 精神衛生上よろしくない
29:名無しさん@涙目です。(山陽):2011/05/04(水) 01:31:58.09 ID:xM38Nvx2O
知っとるたこ焼き屋は金触った手でカツオ節かけるぞ
31:名無しさん@涙目です。(石川県):2011/05/04(水) 01:32:16.33 ID:zlWEnfTp0
大腸菌を飼ってる雑巾を使いまわしてたら、そりゃダメだわ
36:名無しさん@涙目です。(岡山県):2011/05/04(水) 01:32:44.68 ID:udyc+VyC0
>>1
飲食だとまだ普通ですよ
37:名無しさん@涙目です。(茨城県):2011/05/04(水) 01:33:13.19 ID:YagKmZ9T0
まあ普通だろうな
38:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 01:33:56.17 ID:WXsLq/0a0
てきぱきやってる感がうぜぇ。肝心なところがまるでダメなのに。
40:名無しさん@涙目です。(新潟県):2011/05/04(水) 01:34:25.14 ID:1RiSzgH/P
なんか店員が馴れ馴れしくてうぜえんだけど
もっとドライでいいだろどうせバイトなんだから
42:名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/05/04(水) 01:34:35.72 ID:YG3+ZAik0
表面的な「オシャレ」とか「高級店並のサービス」とか
上っ面だけを追求した結果だな。
これで一皿100円とか、不思議に思わない消費者も間抜け過ぎ。
43:名無しさん@涙目です。(関西地方):2011/05/04(水) 01:35:18.12 ID:uxuJd9pu0
高級料亭の吉兆でさえ食材使い回ししてたんだから値段は関係ないよ
意識の問題
外食はモラルが低い、だから目の前で料理してくれるような店のがほんとはいいんだが客が嫌がるw
206:名無しさん@涙目です。(兵庫県):2011/05/04(水) 03:06:55.39 ID:uJmzKf2f0
>>43
王将は目の前でガチャガチャされるのがいやで行っていないw
44:名無しさん@涙目です。(長屋):2011/05/04(水) 01:35:53.37 ID:MqjnofMY0
火通すから別にいいと思ってそう
45:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 01:36:29.19 ID:aEQ45r3KP
せめて手袋は…手袋はしてくれ…
47:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:37:51.84 ID:1F1dORJb0
中華料理屋のカウンター席から、なるべく厨房の人の動作は見ないようにしている。
とくにモノを落としたときの。。。
48:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 01:38:43.26 ID:2pHQqb700
擁護するわけじゃないが手で肉混ぜるのって別に普通だろ
どこの店でもやってるわ
50:名無しさん@涙目です。(内モンゴル自治区):2011/05/04(水) 01:39:53.39 ID:84CEdZTGO
>>48
これから火を通すやつなら許せるけど
51:名無しさん@涙目です。(岡山県):2011/05/04(水) 01:39:59.02 ID:OdC/NvY00
さすがに台拭きと皿拭きは分けるだろ
52:名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/05/04(水) 01:41:15.81 ID:QuPi35Hl0
でもなんか綺麗にしてるっぽい
キタナシュランに比べたらずっと
バイトは真面目だ
151:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 02:37:47.27 ID:0j1I46u/0
>>52
見てくれだけきれいなだけじゃん
細菌ってのは眼に見えないからな…
53:名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/05/04(水) 01:41:38.83 ID:FO1qf4Rf0
こんなの東電に比べたら序の口だな
55:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 01:42:33.14 ID:ArczLnIc0
床ビッタンに較べたらはるかにマシ
57:名無しさん@涙目です。(石川県):2011/05/04(水) 01:43:26.69 ID:zlWEnfTp0
割り箸で皿から生肉をとって、網に載せて、異常なほど何度もひっくり返して、
カチカチになるまで焼いて「肉はよく焼かないとねw」とのたまう奴が、
俺調べだと、5人に1人くらいいるけど、どんだけアホやねんと毎回思う
せっかくのトングさんが泣いてるわ
58:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:43:50.84 ID:qukN8+Ag0
寿司屋はどうなんだろね
61:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 01:44:28.20 ID:25WO1IsJ0
とゆうか素手で肉を混ぜないレストランあるの?
工場なら手袋してそうだけど
65:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 01:47:14.22 ID:1sXr72MS0
飲食店の調理台は、たとえ直に食品を置いても大丈夫なくらい
お皿と同等の清潔さを保つレベルで管理してる店もあるようだが、
これはなぁ・・・・
66:名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/05/04(水) 01:47:47.77 ID:x7Z+zBGL0
深イイ話の映像でテーブルの担当に付いた店員が
素手でお絞りを勝手に広げて渡してたんだが
普通に考えて不潔だろ
95:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 02:08:28.21 ID:jVl/UvMG0
>>66
気をきかしてるんだよ
そんなん気にするなら家から出るなよ
105:名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/05/04(水) 02:11:01.90 ID:x7Z+zBGL0
>>95
なるほど気を効かして手垢のダシをしみこませるために
生肉を素手で揉んだわけか
148:名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/05/04(水) 02:35:37.91 ID:tt5acq0i0
>>66
そういう店って結構あるけど
キモチワリイからやめて欲しいね
親切の履き違えもいいところ
69:名無しさん@涙目です。(西日本):2011/05/04(水) 01:49:17.58 ID:e8VB3u370
ファミレスみたいに工場で処理されて
最後はチンするだけならまだよかったんだろうけど
素手で肉を扱ってて今まで大騒ぎにならなかったのが奇跡だな
71:名無しさん@涙目です。(広西チワン族自治区):2011/05/04(水) 01:52:03.66 ID:CEZmCmX3O
誰か珍助の寿司屋調べてこいよ
75:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:54:29.01 ID:8okU8Q440
台拭きで皿拭くなよ・・・
素手で肉揉むのは許す
89:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 02:05:03.16 ID:VaeEp5qJ0
>>75
手袋しなかったら
生食肉専用調理人か、一回一回完全に手を洗うかしないと、
肉もんだ後に寿司握ってるようなもんだからな。
76:名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/05/04(水) 01:56:21.46 ID:cm0jpYYB0
元マクド店員から言う
これと同じ事をしたらクビになる。
肘まで何度も滅菌消毒させられるしな
112:名無しさん@涙目です。(長崎県):2011/05/04(水) 02:14:34.57 ID:dzp7/oNU0
>>76長崎のマックじゃ「すいませーん」といわないと店員出てこないけどな
234:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 03:25:58.05 ID:Y9kWy9Ar0
>>76
滅菌はしねーだろ
77:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:58:01.41 ID:KLWKvqhC0
疑問なんだが、このクズ店は何でテレビで紹介されることになったの?
値段?
78:名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/05/04(水) 01:58:45.88 ID:z3gRMvFC0
>>77
チンスケに金
82:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 02:02:42.33 ID:ArczLnIc0
>>77
宣伝だろ
93:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 02:07:28.10 ID:66xsQw0G0
>>77
テレビや雑誌の企業紹介やお店紹介は基本的に広告料払ってるから騙されんなよ
99: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 (関東):2011/05/04(水) 02:09:18.69 ID:NiisgUHHO
>>93
なら責任も負うべきなんだがなあ
81:名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/05/04(水) 02:02:36.21 ID:i8/wK5uk0
タレ入れた肉を素手で混ぜて雑巾で拭くだけって手がベトベトになってるだろうな
そしてその手で他の料理とか作ってそうだし考えられんわ
83:名無しさん@涙目です。(北海道):2011/05/04(水) 02:02:49.20 ID:WRgjwP650
テレビ観てても唾とんでるだろって思うような飲食店とかパン屋とか稀に出てくる
85:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 02:03:15.51 ID:7BEPNgyd0
肉がどうこうって言ってるけどやっぱり店に問題あるよなぁ
116:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 02:17:11.18 ID:DY8S1oTh0
>>85
店側が悪いと仮定して、店内から菌が検出されないものなのかな?おかしくないか?
また、感染源について、同社は、富山県や自社の調査で店内から菌が検出されず、同時期に系列の複数店舗でユッケを食べた客に症状が表れていることなどから、チェーン店に届く前に「(肉が)汚染されていたのだろう」とし、店以外の可能性が高いことを主張した。
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110503-OYT1T00313.htm
94:名無しさん@涙目です。(滋賀県):2011/05/04(水) 02:07:46.18 ID:O2pdkiRd0
この社長は語彙が乏しいな
しゃべったら余計に反感食ってるがな
98:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 02:09:10.19 ID:gZX260KD0
素手で調理なんて当たり前だろ
調理場で素手で調理したって
外部から大腸菌やらなにやらが混入しないと食中毒起こしませんよ
店員の加工のプロセスが悪いんじゃなくて肉そのものが腐ってたという話。
102:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 02:10:14.29 ID:BysWRZSF0
>>98
動画見ると店員は腕とかボリボリ掻いて
その手で肉もんでるように見えるが…
108:名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/04(水) 02:11:55.33 ID:EwSSG1jS0
>>98
検品、検査してないんだろw
「菌がつかないと思ってた」とか
そんなアホ経営者の下で働くバイトが
まともなわけないだろw
113:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 02:16:18.02 ID:gZX260KD0
>>108
すし屋をなんだと思ってる?こいつらと同じだよ
衛生の観念を理解してないようだけど
人間の手はそれほど不衛生ではないし
手掴みで食品を食べた事が原因で食中毒を起こすことは
健常者なら無い。
それは自分が普段生活してる様式を考えれば分かることで、
パンを食べる時ちょっと手が汚れてたから食中毒を起こすか?といえば否だ。
つまり食中毒に至るには、直接糞便や汚染された動物の内臓や腐敗物を
食べる必要がある。
121:名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/04(水) 02:19:12.86 ID:EwSSG1jS0
>>113
だからさ、モノ(肉)を検査してないんだろ?
人間の手が不衛生じゃない?
大間違いである。手は汚れてる。
風邪やインフルでの対処法で有効なのは手洗い、うがい
手は汚れやすいのだ。
寿司屋は長年の経験で消毒するすべを知っているし規則も厳しい
(修行に十年は要する)
124:名無しさん@涙目です。(群馬県):2011/05/04(水) 02:20:35.91 ID:kEhATiQX0
>>113
そもそも同時期に他の系列店で同じことが起きてる時点で調理場の問題で食中毒が起きたなんて思うわけねーだろ馬鹿が
最初から論点は肉なんだよ。
それとは別にきたねえって話をしてんだろうが
130:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 02:22:25.09 ID:gZX260KD0
>>124
全然汚くない
事前に手洗ってれば問題ない
寿司やおにぎりと同じ
129:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 02:22:19.83 ID:VaeEp5qJ0
>>113
寿司屋が生ホルモン触った手で寿司握るのか
132:名無しさん@涙目です。(宮城県):2011/05/04(水) 02:24:55.26 ID:MUGRJLPz0
>>129
ホルモン手づかみする焼き肉屋なんてあんのかよ
他の肉を仕込めなくなんじゃん
106:名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/05/04(水) 02:11:37.25 ID:17FJMGoY0
ふ、不快ィ~話
111:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 02:14:15.05 ID:VaeEp5qJ0
◎男児食中毒死亡 余ったユッケ翌日提供
http://iryou.chunichi.co.jp/article/detail/20110502160416146
真空パックに入ったユッケのかたまりは開封後、当日使う想定量を千切りし、余った場合、
アルコール消毒した容器に置いてラップするなどして冷蔵庫に保管。翌日、古いユッケから順番に提供するという
また、接客担当の女性従業員が検査の結果、腸管出血性大腸菌O111を保菌していたことも分かった。
県の聞き取り調査では、ユッケを食べていない客も発症していることから、県は肉などを回収して原因を調査している。
161:名無しさん@涙目です。(石川県):2011/05/04(水) 02:41:13.85 ID:He6okqKd0
>>111
>接客担当の女性従業員が検査の結果、腸管出血性大腸菌O111を保菌していたことも分かった。
>県の聞き取り調査では、ユッケを食べていない客も発症していることから、県は肉などを回収して原因を調査している。
ユッケ以外でも発症してんのね
168:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/05/04(水) 02:44:08.13 ID:CBMXj8ZvO
>>111うわ
こえええええ
生肉を翌日まで冷凍かよ
177:名無しさん@涙目です。(和歌山県):2011/05/04(水) 02:47:31.13 ID:Ry36P3I80
>>111
これは店の責任が大きいね・・・
184:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/05/04(水) 02:51:49.34 ID:CBMXj8ZvO
>>177一店舗だけならわかるけど
範囲が広いから
卸会社も怪しいねえ
117:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 02:17:28.56 ID:2+MqcxQT0
こんなん普通だぞ
実際働いてみろ
中華屋なんかもう
127:名無しさん@涙目です。(千葉県):2011/05/04(水) 02:21:53.05 ID:E1x3gnxS0
>>117
中華は火通ってるしなw
王将いきててええ
119:名無しさん@涙目です。(東海):2011/05/04(水) 02:18:21.95 ID:6yNsTi6/O
このチェーンのコンサルタントって誰だったっけ?
起業家インタビューされてた時に名前が有ったような
135:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 02:28:57.24 ID:66xsQw0G0
>>119
http://www.napp.co.jp/tasujin/tatsu.html
10数年前からペガサスクラブに行ってチェーンストア理論を学びました。
それからロイヤルホストで副社長をされていた井上フードビジネスコンサルタンツの井上恵次先生のコンサルも10年以上受けています。
井上先生の指導を受けながら経営理念の重要性を学びました。
http://www.gaisyoku.biz/pages/entre/lecture/foodsforus_02.cfm
125:名無しさん@涙目です。(アラビア):2011/05/04(水) 02:21:04.11 ID:MaZL0w0o0
日本に韓国人経営の焼肉屋って何店舗くらいあるんだろ?
162:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 02:41:45.42 ID:Jr92l5rp0
>>125
ちっこい店は韓国人じゃね
チェーン店だと日本人が多いだろうけど
131:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 02:24:53.07 ID:ezhCFF6b0
「生食用の肉など流通していない」社長が釈明会見(05/02 18:05 テレビ朝日)
http://www.tv-asahi.co.jp/ann/news/web/html/210502035.html
↓あのDQN会見から一夜明け、別人の様にしおらしくなった勘坂社長
焼肉チェーン店社長「認識の甘さと弱さ」 (05/03 23:08 TBS)
http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye4716542.html
133:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 02:27:20.27 ID:7QsDgnXJ0
>>131
公式サイトでも相変わらずのご様子だぞ
http://www.ebisu-net.com/apology/index.html#masmedia
まず、「生食用」という表示のお肉はありませんっ!!
「生食用」「加熱用」の判断は、通常の小売業者が判断しているのと
同様に卸業者との判断で決めておりましたっ!!
167:名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/05/04(水) 02:43:40.96 ID:PN1HfYuM0
>>131
おとといの狂犬っぷりは何処行ったんだ社長
188:名無しさん@涙目です。(新潟県):2011/05/04(水) 02:55:38.82 ID:gg/L5ADa0
>>131
この激変ぶりは・・・・
369:名無しさん@涙目です。(秋田県):2011/05/04(水) 04:46:59.91 ID:R9O5UPeA0
>>131
同業者から圧力かかったな
374:名無しさん@涙目です。(兵庫県):2011/05/04(水) 04:50:01.96 ID:WLomIYXsP
>>131
明けて今日はまたDQNモードか
408:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 05:18:08.79 ID:fkNGwCF10
>>131
薬切れ?
136:名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/04(水) 02:29:50.21 ID:EwSSG1jS0
過剰な宣伝で注文が増える→チェックが行き届かず品質低下
何度も見てきたパターン
京都の「一見さんお断り」って合理的だし意味があるんだよ
140:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 02:31:00.49 ID:7QsDgnXJ0
>>136
一見さんお断りの店ってどうやって最初の一回の入店するの?
mixiみたいに紹介してもらうの?
143:名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/04(水) 02:32:42.42 ID:EwSSG1jS0
>>140
俺の場合は知っている人に連れて行ってモラタ
一人じゃ入れない(入りづらい)
だって京都のそういうお店は値札がないのが大半
137:名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/05/04(水) 02:30:01.02 ID:8kF3PIda0
昔オリジン弁当でバイトしてたけど、手袋着用してアルコール消毒してやってたな
型に詰めるだけで、手で握るのは海苔巻いて形整えるくらいだったけど
139:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 02:30:35.58 ID:xexPOFkg0
学生の頃バイトしてたとある飲食店で隠し味に塵やらなんやらをトッピングしたのを思い出した
144:名無しさん@涙目です。(長屋):2011/05/04(水) 02:33:11.52 ID:jJhvapb40
まぁこんなもんじゃない?
思ったより厨房が綺麗だったからちょっと拍子抜け
しっかり手洗ってるなら問題無いよ
家でもこんなんだしな
171:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/05/04(水) 02:45:35.52 ID:CBMXj8ZvO
>>144チェーン店ってどこもこんな感じだよ
多分個人店のが汚いんじゃないかな?
145:名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/05/04(水) 02:33:32.99 ID:tt5acq0i0
キビキビ汚いことやっててワロタwww
ダメダこりゃ
映されてるのを意識してコレだもんな、どうしようもないわ
146:名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/05/04(水) 02:33:54.36 ID:Gu+UrUoo0
外食産業ってこんな感じだけど、問題が起こったら責任は取らないとな
147:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 02:34:33.51 ID:c8bOwwWT0
シェフが素手で混ぜるのは普通だぞ
ちゃんと洗浄消毒した手だけど
154:名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/04(水) 02:39:05.49 ID:EwSSG1jS0
自分で焼いて食うセルフの方が安心じゃね?
役立たずのバイト素人ねぇちゃんに網を
仕切られるのが我慢ならんでw
159:名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/05/04(水) 02:40:17.07 ID:lCE/MPAH0
素手で肉混ぜるのって問題か?きちんと手洗いしてればいいだけの話で素手で寿司握るようなもんだろ
163:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 02:41:57.90 ID:0j1I46u/0
>>159
動画見る限り
菌の温床になりがちなフキンを触った手で平気で混ぜてるがな
170:名無しさん@涙目です。(中部地方):2011/05/04(水) 02:45:22.24 ID:UWNA1fLUP
つーかどうせほとんどが学生バイトだろ…
学生時代飲食店のバイトしたことがあるやつなら、この店のヤバさが分かると思う。
我が身を振り返ってw
175:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/05/04(水) 02:47:18.95 ID:CBMXj8ZvO
>>170多分生肉を翌日に使ったのが悪かったみたいだな
173:名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/04(水) 02:46:22.98 ID:EwSSG1jS0
余った肉は焼いて弁当にしたらええやんか
ケチ臭商売で一皿100円を実現した!
178:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 02:47:47.45 ID:NSOKsSgr0
でも最初の女の店員には感心するわ
あんな雑音だらけの、忙しなく動く職場で笑顔をキープなんて無理
まあテレビ来てたからだろうけど
185:名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/04(水) 02:52:58.15 ID:2p6sKjTB0
俺のバイト先ユッケの肉色変わったり変な匂いするまで使ってるな
たぶん2,3日は使ってる
どこもこんなもんだろ 当日までとかまずないわ
187:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/05/04(水) 02:55:24.27 ID:CBMXj8ZvO
>>185焼いてればそれでもいいが
生肉だからな…
186:名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/05/04(水) 02:53:54.45 ID:5NcIHYX0P
すぐに食べる分には、雑菌の繁殖の心配は無いだろうけど、
万事この調子で食材を扱っているとしたら、
余らせて数日経過した食材の衛生状態はかなり不安だな
194:名無しさん@涙目です。(岩手県):2011/05/04(水) 02:59:05.22 ID:f9e1i5No0
ここが特にひどいわけじゃなくてどこだってそうだろ
生物なんて食えるかよ
195:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 02:59:28.64 ID:esJ3MQET0
なんで雑巾で拭いた手でユッケを混ぜるん?
196:名無しさん@涙目です。(関東):2011/05/04(水) 02:59:30.15 ID:AES6AmXlO
安さには必ず理由があるよね
良い素材を使っても、その分人件費を削ったり安い機械を導入したり管理の質を下げたりしなきゃならないから、結局はどこかで歪みが出てくる
小中学生時代のえっちな思い出
>>262
逆切れさえ無ければ
流通のあり方とか、法の不備とか
そこら辺からの同情論もそれなりにあっただろうにな
とことん自分で自分を追い詰めたな
396:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 05:06:51.54 ID:cdUw67i70
>>4
ホント、社長のキャラクター強烈だなww
生尺ってwww
言い間違えるか普通
5:名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/05/04(水) 01:26:00.35 ID:u3AFd/xI0
コメで厨房内ならマスクしろとか書いてるけど
んなことやってる外食なんかねぇよw
10:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 01:27:19.81 ID:iGQIH22bP
>>5
そういうこと言い出すやつはたいてい食品加工工場でパートしてる鬼女さんたち
17:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 01:28:31.46 ID:u+E8iptc0
>>5
マックの店員が全員マスクしてるの想像してワラタ
165:名無しさん@涙目です。(新潟県):2011/05/04(水) 02:43:19.32 ID:nDIOhVIv0
>>5
100円回転寿司チェーンはやってる
189:名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/05/04(水) 02:56:34.95 ID:cPWzcmXO0
>>165
それって風邪引いてる癖に寿司握ってるように見えてかなり不快だぞ
風邪じゃないとは判ってても
203:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 03:02:31.23 ID:B3vC8u9C0
>>189
あれ握ってるの器械出し
6:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:26:03.33 ID:HOwC2LVa0
躊躇もなく手馴れてるのが笑える
7:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 01:26:04.52 ID:PB5kdvFN0
これ何の目的で撮られたんだ?
227:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 03:18:09.85 ID:deuR9GVj0
>>7
えびすアカデミーアワード 年間優秀店の様子
364:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 04:46:11.30 ID:vDssvxP20
>>227
(;・`д・´)な、なんだってー!!(`・д´・(`・д´・;)
8:名無しさん@涙目です。(香川県):2011/05/04(水) 01:26:30.77 ID:VGBSzndl0
それでもバイトするやついるんだな
マゾなのか
11:名無しさん@涙目です。(九州):2011/05/04(水) 01:27:35.31 ID:jyu10OC0O
>【えびす厨房映像】
えびす厨なのか、えびす房なのか、一瞬迷った俺は2chに毒されている
なんだよ、えびす厨、って
12:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 01:27:37.84 ID:WXsLq/0a0
雑巾で皿拭くなw
14:名無しさん@涙目です。(内モンゴル自治区):2011/05/04(水) 01:27:55.29 ID:gy44LpWwO
外食で働くと外食で食事する気が無くなると言うが
16:名無しさん@涙目です。(三重県):2011/05/04(水) 01:28:30.82 ID:VSNr+NnK0
盛りつけた皿を台ふきで拭いた瞬間続きを見る気が失せた
18:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:28:49.53 ID:qgbM7TJg0
ふきんは何回かは使うだろ••••まな板拭いたり台拭いたりは。一回一回洗えとかマジキチ
30:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 01:32:13.78 ID:VaeEp5qJ0
>>18
調理台拭いたフキンで肉盛りつけた皿拭いてんだ
205:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 03:06:47.56 ID:cucWTs0BP
>>18
普通は皿用・大布巾・客席用等と使い分ける
21:名無しさん@涙目です。(中部地方):2011/05/04(水) 01:29:23.12 ID:f/pMRSs90
うp主乙w
自画撮りたまらんw
22:名無しさん@涙目です。(西日本):2011/05/04(水) 01:30:07.65 ID:5fyKThKT0
>同じ雑巾で皿や調理台を拭き
これ俺が一週間でバイト辞めた居酒屋でもやってたな
とっくに潰れたけど
23:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 01:30:19.86 ID:zFJ0YJwM0
せめてアルコールスプレーとペーパータオルとエンボス手袋は使えよw
24:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:30:40.45 ID:HOwC2LVa0
コメント見る限り、これが年間優秀店舗らしいがw
27:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:31:14.33 ID:zy2wS3Nv0
マクドナルドだと一応塩素漬けの布巾か使い捨てだった気がしたな
28:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:31:37.75 ID:nomDEuy+0
外食の衛生がどうこうって話を見るたびに
料理の鉄人で陳建一がお玉に直で口をつけて味見してたのを思い出す
39:名無しさん@涙目です。(広西チワン族自治区):2011/05/04(水) 01:34:24.04 ID:IXfubZDpO
>>28
あれはまた違う問題だろ 精神衛生上よろしくない
29:名無しさん@涙目です。(山陽):2011/05/04(水) 01:31:58.09 ID:xM38Nvx2O
知っとるたこ焼き屋は金触った手でカツオ節かけるぞ
31:名無しさん@涙目です。(石川県):2011/05/04(水) 01:32:16.33 ID:zlWEnfTp0
大腸菌を飼ってる雑巾を使いまわしてたら、そりゃダメだわ
36:名無しさん@涙目です。(岡山県):2011/05/04(水) 01:32:44.68 ID:udyc+VyC0
>>1
飲食だとまだ普通ですよ
37:名無しさん@涙目です。(茨城県):2011/05/04(水) 01:33:13.19 ID:YagKmZ9T0
まあ普通だろうな
38:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 01:33:56.17 ID:WXsLq/0a0
てきぱきやってる感がうぜぇ。肝心なところがまるでダメなのに。
40:名無しさん@涙目です。(新潟県):2011/05/04(水) 01:34:25.14 ID:1RiSzgH/P
なんか店員が馴れ馴れしくてうぜえんだけど
もっとドライでいいだろどうせバイトなんだから
42:名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/05/04(水) 01:34:35.72 ID:YG3+ZAik0
表面的な「オシャレ」とか「高級店並のサービス」とか
上っ面だけを追求した結果だな。
これで一皿100円とか、不思議に思わない消費者も間抜け過ぎ。
43:名無しさん@涙目です。(関西地方):2011/05/04(水) 01:35:18.12 ID:uxuJd9pu0
高級料亭の吉兆でさえ食材使い回ししてたんだから値段は関係ないよ
意識の問題
外食はモラルが低い、だから目の前で料理してくれるような店のがほんとはいいんだが客が嫌がるw
206:名無しさん@涙目です。(兵庫県):2011/05/04(水) 03:06:55.39 ID:uJmzKf2f0
>>43
王将は目の前でガチャガチャされるのがいやで行っていないw
44:名無しさん@涙目です。(長屋):2011/05/04(水) 01:35:53.37 ID:MqjnofMY0
火通すから別にいいと思ってそう
45:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 01:36:29.19 ID:aEQ45r3KP
せめて手袋は…手袋はしてくれ…
47:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:37:51.84 ID:1F1dORJb0
中華料理屋のカウンター席から、なるべく厨房の人の動作は見ないようにしている。
とくにモノを落としたときの。。。
48:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 01:38:43.26 ID:2pHQqb700
擁護するわけじゃないが手で肉混ぜるのって別に普通だろ
どこの店でもやってるわ
50:名無しさん@涙目です。(内モンゴル自治区):2011/05/04(水) 01:39:53.39 ID:84CEdZTGO
>>48
これから火を通すやつなら許せるけど
51:名無しさん@涙目です。(岡山県):2011/05/04(水) 01:39:59.02 ID:OdC/NvY00
さすがに台拭きと皿拭きは分けるだろ
52:名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/05/04(水) 01:41:15.81 ID:QuPi35Hl0
でもなんか綺麗にしてるっぽい
キタナシュランに比べたらずっと
バイトは真面目だ
151:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 02:37:47.27 ID:0j1I46u/0
>>52
見てくれだけきれいなだけじゃん
細菌ってのは眼に見えないからな…
53:名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/05/04(水) 01:41:38.83 ID:FO1qf4Rf0
こんなの東電に比べたら序の口だな
55:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 01:42:33.14 ID:ArczLnIc0
床ビッタンに較べたらはるかにマシ
57:名無しさん@涙目です。(石川県):2011/05/04(水) 01:43:26.69 ID:zlWEnfTp0
割り箸で皿から生肉をとって、網に載せて、異常なほど何度もひっくり返して、
カチカチになるまで焼いて「肉はよく焼かないとねw」とのたまう奴が、
俺調べだと、5人に1人くらいいるけど、どんだけアホやねんと毎回思う
せっかくのトングさんが泣いてるわ
58:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:43:50.84 ID:qukN8+Ag0
寿司屋はどうなんだろね
61:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 01:44:28.20 ID:25WO1IsJ0
とゆうか素手で肉を混ぜないレストランあるの?
工場なら手袋してそうだけど
65:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 01:47:14.22 ID:1sXr72MS0
飲食店の調理台は、たとえ直に食品を置いても大丈夫なくらい
お皿と同等の清潔さを保つレベルで管理してる店もあるようだが、
これはなぁ・・・・
66:名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/05/04(水) 01:47:47.77 ID:x7Z+zBGL0
深イイ話の映像でテーブルの担当に付いた店員が
素手でお絞りを勝手に広げて渡してたんだが
普通に考えて不潔だろ
95:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 02:08:28.21 ID:jVl/UvMG0
>>66
気をきかしてるんだよ
そんなん気にするなら家から出るなよ
105:名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/05/04(水) 02:11:01.90 ID:x7Z+zBGL0
>>95
なるほど気を効かして手垢のダシをしみこませるために
生肉を素手で揉んだわけか
148:名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/05/04(水) 02:35:37.91 ID:tt5acq0i0
>>66
そういう店って結構あるけど
キモチワリイからやめて欲しいね
親切の履き違えもいいところ
69:名無しさん@涙目です。(西日本):2011/05/04(水) 01:49:17.58 ID:e8VB3u370
ファミレスみたいに工場で処理されて
最後はチンするだけならまだよかったんだろうけど
素手で肉を扱ってて今まで大騒ぎにならなかったのが奇跡だな
71:名無しさん@涙目です。(広西チワン族自治区):2011/05/04(水) 01:52:03.66 ID:CEZmCmX3O
誰か珍助の寿司屋調べてこいよ
75:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:54:29.01 ID:8okU8Q440
台拭きで皿拭くなよ・・・
素手で肉揉むのは許す
89:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 02:05:03.16 ID:VaeEp5qJ0
>>75
手袋しなかったら
生食肉専用調理人か、一回一回完全に手を洗うかしないと、
肉もんだ後に寿司握ってるようなもんだからな。
76:名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/05/04(水) 01:56:21.46 ID:cm0jpYYB0
元マクド店員から言う
これと同じ事をしたらクビになる。
肘まで何度も滅菌消毒させられるしな
112:名無しさん@涙目です。(長崎県):2011/05/04(水) 02:14:34.57 ID:dzp7/oNU0
>>76長崎のマックじゃ「すいませーん」といわないと店員出てこないけどな
234:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 03:25:58.05 ID:Y9kWy9Ar0
>>76
滅菌はしねーだろ
77:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 01:58:01.41 ID:KLWKvqhC0
疑問なんだが、このクズ店は何でテレビで紹介されることになったの?
値段?
78:名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/05/04(水) 01:58:45.88 ID:z3gRMvFC0
>>77
チンスケに金
82:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 02:02:42.33 ID:ArczLnIc0
>>77
宣伝だろ
93:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 02:07:28.10 ID:66xsQw0G0
>>77
テレビや雑誌の企業紹介やお店紹介は基本的に広告料払ってるから騙されんなよ
99: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 (関東):2011/05/04(水) 02:09:18.69 ID:NiisgUHHO
>>93
なら責任も負うべきなんだがなあ
81:名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/05/04(水) 02:02:36.21 ID:i8/wK5uk0
タレ入れた肉を素手で混ぜて雑巾で拭くだけって手がベトベトになってるだろうな
そしてその手で他の料理とか作ってそうだし考えられんわ
83:名無しさん@涙目です。(北海道):2011/05/04(水) 02:02:49.20 ID:WRgjwP650
テレビ観てても唾とんでるだろって思うような飲食店とかパン屋とか稀に出てくる
85:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 02:03:15.51 ID:7BEPNgyd0
肉がどうこうって言ってるけどやっぱり店に問題あるよなぁ
116:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 02:17:11.18 ID:DY8S1oTh0
>>85
店側が悪いと仮定して、店内から菌が検出されないものなのかな?おかしくないか?
また、感染源について、同社は、富山県や自社の調査で店内から菌が検出されず、同時期に系列の複数店舗でユッケを食べた客に症状が表れていることなどから、チェーン店に届く前に「(肉が)汚染されていたのだろう」とし、店以外の可能性が高いことを主張した。
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110503-OYT1T00313.htm
94:名無しさん@涙目です。(滋賀県):2011/05/04(水) 02:07:46.18 ID:O2pdkiRd0
この社長は語彙が乏しいな
しゃべったら余計に反感食ってるがな
98:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 02:09:10.19 ID:gZX260KD0
素手で調理なんて当たり前だろ
調理場で素手で調理したって
外部から大腸菌やらなにやらが混入しないと食中毒起こしませんよ
店員の加工のプロセスが悪いんじゃなくて肉そのものが腐ってたという話。
102:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 02:10:14.29 ID:BysWRZSF0
>>98
動画見ると店員は腕とかボリボリ掻いて
その手で肉もんでるように見えるが…
108:名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/04(水) 02:11:55.33 ID:EwSSG1jS0
>>98
検品、検査してないんだろw
「菌がつかないと思ってた」とか
そんなアホ経営者の下で働くバイトが
まともなわけないだろw
113:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 02:16:18.02 ID:gZX260KD0
>>108
すし屋をなんだと思ってる?こいつらと同じだよ
衛生の観念を理解してないようだけど
人間の手はそれほど不衛生ではないし
手掴みで食品を食べた事が原因で食中毒を起こすことは
健常者なら無い。
それは自分が普段生活してる様式を考えれば分かることで、
パンを食べる時ちょっと手が汚れてたから食中毒を起こすか?といえば否だ。
つまり食中毒に至るには、直接糞便や汚染された動物の内臓や腐敗物を
食べる必要がある。
121:名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/04(水) 02:19:12.86 ID:EwSSG1jS0
>>113
だからさ、モノ(肉)を検査してないんだろ?
人間の手が不衛生じゃない?
大間違いである。手は汚れてる。
風邪やインフルでの対処法で有効なのは手洗い、うがい
手は汚れやすいのだ。
寿司屋は長年の経験で消毒するすべを知っているし規則も厳しい
(修行に十年は要する)
124:名無しさん@涙目です。(群馬県):2011/05/04(水) 02:20:35.91 ID:kEhATiQX0
>>113
そもそも同時期に他の系列店で同じことが起きてる時点で調理場の問題で食中毒が起きたなんて思うわけねーだろ馬鹿が
最初から論点は肉なんだよ。
それとは別にきたねえって話をしてんだろうが
130:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 02:22:25.09 ID:gZX260KD0
>>124
全然汚くない
事前に手洗ってれば問題ない
寿司やおにぎりと同じ
129:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 02:22:19.83 ID:VaeEp5qJ0
>>113
寿司屋が生ホルモン触った手で寿司握るのか
132:名無しさん@涙目です。(宮城県):2011/05/04(水) 02:24:55.26 ID:MUGRJLPz0
>>129
ホルモン手づかみする焼き肉屋なんてあんのかよ
他の肉を仕込めなくなんじゃん
106:名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/05/04(水) 02:11:37.25 ID:17FJMGoY0
ふ、不快ィ~話
111:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 02:14:15.05 ID:VaeEp5qJ0
◎男児食中毒死亡 余ったユッケ翌日提供
http://iryou.chunichi.co.jp/article/detail/20110502160416146
真空パックに入ったユッケのかたまりは開封後、当日使う想定量を千切りし、余った場合、
アルコール消毒した容器に置いてラップするなどして冷蔵庫に保管。翌日、古いユッケから順番に提供するという
また、接客担当の女性従業員が検査の結果、腸管出血性大腸菌O111を保菌していたことも分かった。
県の聞き取り調査では、ユッケを食べていない客も発症していることから、県は肉などを回収して原因を調査している。
161:名無しさん@涙目です。(石川県):2011/05/04(水) 02:41:13.85 ID:He6okqKd0
>>111
>接客担当の女性従業員が検査の結果、腸管出血性大腸菌O111を保菌していたことも分かった。
>県の聞き取り調査では、ユッケを食べていない客も発症していることから、県は肉などを回収して原因を調査している。
ユッケ以外でも発症してんのね
168:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/05/04(水) 02:44:08.13 ID:CBMXj8ZvO
>>111うわ
こえええええ
生肉を翌日まで冷凍かよ
177:名無しさん@涙目です。(和歌山県):2011/05/04(水) 02:47:31.13 ID:Ry36P3I80
>>111
これは店の責任が大きいね・・・
184:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/05/04(水) 02:51:49.34 ID:CBMXj8ZvO
>>177一店舗だけならわかるけど
範囲が広いから
卸会社も怪しいねえ
117:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 02:17:28.56 ID:2+MqcxQT0
こんなん普通だぞ
実際働いてみろ
中華屋なんかもう
127:名無しさん@涙目です。(千葉県):2011/05/04(水) 02:21:53.05 ID:E1x3gnxS0
>>117
中華は火通ってるしなw
王将いきててええ
119:名無しさん@涙目です。(東海):2011/05/04(水) 02:18:21.95 ID:6yNsTi6/O
このチェーンのコンサルタントって誰だったっけ?
起業家インタビューされてた時に名前が有ったような
135:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 02:28:57.24 ID:66xsQw0G0
>>119
http://www.napp.co.jp/tasujin/tatsu.html
10数年前からペガサスクラブに行ってチェーンストア理論を学びました。
それからロイヤルホストで副社長をされていた井上フードビジネスコンサルタンツの井上恵次先生のコンサルも10年以上受けています。
井上先生の指導を受けながら経営理念の重要性を学びました。
http://www.gaisyoku.biz/pages/entre/lecture/foodsforus_02.cfm
125:名無しさん@涙目です。(アラビア):2011/05/04(水) 02:21:04.11 ID:MaZL0w0o0
日本に韓国人経営の焼肉屋って何店舗くらいあるんだろ?
162:名無しさん@涙目です。(catv?):2011/05/04(水) 02:41:45.42 ID:Jr92l5rp0
>>125
ちっこい店は韓国人じゃね
チェーン店だと日本人が多いだろうけど
131:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 02:24:53.07 ID:ezhCFF6b0
「生食用の肉など流通していない」社長が釈明会見(05/02 18:05 テレビ朝日)
http://www.tv-asahi.co.jp/ann/news/web/html/210502035.html
↓あのDQN会見から一夜明け、別人の様にしおらしくなった勘坂社長
焼肉チェーン店社長「認識の甘さと弱さ」 (05/03 23:08 TBS)
http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye4716542.html
133:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 02:27:20.27 ID:7QsDgnXJ0
>>131
公式サイトでも相変わらずのご様子だぞ
http://www.ebisu-net.com/apology/index.html#masmedia
まず、「生食用」という表示のお肉はありませんっ!!
「生食用」「加熱用」の判断は、通常の小売業者が判断しているのと
同様に卸業者との判断で決めておりましたっ!!
167:名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/05/04(水) 02:43:40.96 ID:PN1HfYuM0
>>131
おとといの狂犬っぷりは何処行ったんだ社長
188:名無しさん@涙目です。(新潟県):2011/05/04(水) 02:55:38.82 ID:gg/L5ADa0
>>131
この激変ぶりは・・・・
369:名無しさん@涙目です。(秋田県):2011/05/04(水) 04:46:59.91 ID:R9O5UPeA0
>>131
同業者から圧力かかったな
374:名無しさん@涙目です。(兵庫県):2011/05/04(水) 04:50:01.96 ID:WLomIYXsP
>>131
明けて今日はまたDQNモードか
408:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 05:18:08.79 ID:fkNGwCF10
>>131
薬切れ?
136:名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/04(水) 02:29:50.21 ID:EwSSG1jS0
過剰な宣伝で注文が増える→チェックが行き届かず品質低下
何度も見てきたパターン
京都の「一見さんお断り」って合理的だし意味があるんだよ
140:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 02:31:00.49 ID:7QsDgnXJ0
>>136
一見さんお断りの店ってどうやって最初の一回の入店するの?
mixiみたいに紹介してもらうの?
143:名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/04(水) 02:32:42.42 ID:EwSSG1jS0
>>140
俺の場合は知っている人に連れて行ってモラタ
一人じゃ入れない(入りづらい)
だって京都のそういうお店は値札がないのが大半
137:名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/05/04(水) 02:30:01.02 ID:8kF3PIda0
昔オリジン弁当でバイトしてたけど、手袋着用してアルコール消毒してやってたな
型に詰めるだけで、手で握るのは海苔巻いて形整えるくらいだったけど
139:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 02:30:35.58 ID:xexPOFkg0
学生の頃バイトしてたとある飲食店で隠し味に塵やらなんやらをトッピングしたのを思い出した
144:名無しさん@涙目です。(長屋):2011/05/04(水) 02:33:11.52 ID:jJhvapb40
まぁこんなもんじゃない?
思ったより厨房が綺麗だったからちょっと拍子抜け
しっかり手洗ってるなら問題無いよ
家でもこんなんだしな
171:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/05/04(水) 02:45:35.52 ID:CBMXj8ZvO
>>144チェーン店ってどこもこんな感じだよ
多分個人店のが汚いんじゃないかな?
145:名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/05/04(水) 02:33:32.99 ID:tt5acq0i0
キビキビ汚いことやっててワロタwww
ダメダこりゃ
映されてるのを意識してコレだもんな、どうしようもないわ
146:名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/05/04(水) 02:33:54.36 ID:Gu+UrUoo0
外食産業ってこんな感じだけど、問題が起こったら責任は取らないとな
147:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 02:34:33.51 ID:c8bOwwWT0
シェフが素手で混ぜるのは普通だぞ
ちゃんと洗浄消毒した手だけど
154:名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/04(水) 02:39:05.49 ID:EwSSG1jS0
自分で焼いて食うセルフの方が安心じゃね?
役立たずのバイト素人ねぇちゃんに網を
仕切られるのが我慢ならんでw
159:名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/05/04(水) 02:40:17.07 ID:lCE/MPAH0
素手で肉混ぜるのって問題か?きちんと手洗いしてればいいだけの話で素手で寿司握るようなもんだろ
163:名無しさん@涙目です。(チベット自治区):2011/05/04(水) 02:41:57.90 ID:0j1I46u/0
>>159
動画見る限り
菌の温床になりがちなフキンを触った手で平気で混ぜてるがな
170:名無しさん@涙目です。(中部地方):2011/05/04(水) 02:45:22.24 ID:UWNA1fLUP
つーかどうせほとんどが学生バイトだろ…
学生時代飲食店のバイトしたことがあるやつなら、この店のヤバさが分かると思う。
我が身を振り返ってw
175:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/05/04(水) 02:47:18.95 ID:CBMXj8ZvO
>>170多分生肉を翌日に使ったのが悪かったみたいだな
173:名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/04(水) 02:46:22.98 ID:EwSSG1jS0
余った肉は焼いて弁当にしたらええやんか
ケチ臭商売で一皿100円を実現した!
178:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/05/04(水) 02:47:47.45 ID:NSOKsSgr0
でも最初の女の店員には感心するわ
あんな雑音だらけの、忙しなく動く職場で笑顔をキープなんて無理
まあテレビ来てたからだろうけど
185:名無しさん@涙目です。(京都府):2011/05/04(水) 02:52:58.15 ID:2p6sKjTB0
俺のバイト先ユッケの肉色変わったり変な匂いするまで使ってるな
たぶん2,3日は使ってる
どこもこんなもんだろ 当日までとかまずないわ
187:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/05/04(水) 02:55:24.27 ID:CBMXj8ZvO
>>185焼いてればそれでもいいが
生肉だからな…
186:名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/05/04(水) 02:53:54.45 ID:5NcIHYX0P
すぐに食べる分には、雑菌の繁殖の心配は無いだろうけど、
万事この調子で食材を扱っているとしたら、
余らせて数日経過した食材の衛生状態はかなり不安だな
194:名無しさん@涙目です。(岩手県):2011/05/04(水) 02:59:05.22 ID:f9e1i5No0
ここが特にひどいわけじゃなくてどこだってそうだろ
生物なんて食えるかよ
195:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/05/04(水) 02:59:28.64 ID:esJ3MQET0
なんで雑巾で拭いた手でユッケを混ぜるん?
196:名無しさん@涙目です。(関東):2011/05/04(水) 02:59:30.15 ID:AES6AmXlO
安さには必ず理由があるよね
良い素材を使っても、その分人件費を削ったり安い機械を導入したり管理の質を下げたりしなきゃならないから、結局はどこかで歪みが出てくる
廃墟・廃村画像スレ
小中学生時代のえっちな思い出
コメント一覧
動画を見て「結構真面目にやってるじゃん?」と思ってしまった
もちろん外食はしていない
もちろん調理器具も全部洗うし、タオルもきちんと分類されてるし毎日洗濯してるから安心してもいいと思うよ。
まぁそれでもゴキブリはでるんだけどな!
灰皿と食器一緒に洗ったり台拭きで食器拭いたり
卵の表面消毒なんてしないし割る時カラが入ったら洗ってない指でズブズブ取ったり
他にも色々、今更文句言ってる奴どれだけ世間知らずなんだよw
開業以来厨坊掃除したことがないというレストランやテイクアウェイ(テイクアウト)のお店、調理場にネズやGの死体が転がってるお店、チキンと一緒にネズがスモークされてるお店ってのがあってなぁ……。
それ以来、調理場がちゃんと見える場所でのみ、持ち帰りを頼むようになった。
手指の消毒もしない。←その手指に菌が蓄積
布巾は付菌で作業台、食器、手指と生肉と増殖しながら客の口へ
怖いなぁ。
奴隷が作る飯なんて奴隷くらいしか食わないだろう
汚くて当然、不衛生で当然、ゴミが作るゴミだからな
作っている奴が奴隷じゃなくなって、食いに来る奴が奴隷じゃなくなれば衛生的になる
単純に金の問題さ
奴隷の作る飯なんざ食うからいつまでも良くならない
例えテメエが奴隷でも奴隷の飯は食うな
「加熱する食材ならまだしも、生食する物は手袋をつけましょう」
「手袋は規定回数ごとに取り換えましょう」
最低限これくらいはやっとくべきじゃないの?外食のバイトを何か所かやったことあるけど、どこでもこれは普通にやってたぞ?
※13
お前・・・かわいそうだな・・・こんなこと考えてる奴が未だにいる事にゾッとするわ
レンチンやパック開けて乗せるだけの
牛丼チェーンのが衛生的だよな…w
映像途中までしか見てないがあり得んわ。
この焼肉屋だけは行きたくない。
「回転パセリ」なる技があると聞いてから皿のパセリ喰わなくなったなぁ
火を通すならまだしも、生肉だぞ。
菌ってのは一度つくと滅菌するまで増え続けるんだから、保菌者がいたら撒き散らして当然。
というか、台拭きで皿拭く事の非常識さくらい分かるだろ
熱通す前の食品やら薬味やら素手で掴むのは普通だがこまめに手洗いはするし
効率化突き詰めちゃうとこんな形になっちゃうのかね
生魚は平気なのに生肉は抵抗あるな…何でだろう
一昨日にユッケ食べたけど、だいじょ…
布巾でポンプ式容器のケツを拭く→調理台を拭く→生肉が載った皿の周りを拭く→生肉コネコネした素手を洗わずにちょちょいと拭く→たぶん繰り返し
在日業者だから?
そっちの方が気になる
床に落ちてもパッと払って出すし
ドブ掃除してすぐ肉触るし
クッパとかは指突っ込んで味見してから出すし
外食ってそんなにヤバかったんだな…怖
むしろ衛生状況いい方だと思うけどね。
洗浄したあとのスプーンにどれだけ汚れが残ってるか分かってるのか?もちろん拭いて出すけどね。
焼き肉するなら家でやれよ。安くてうまいじゃん。